Великденски ястия от цял ​​свят

Шунка с глазура от мед, картофено пюре с чесън и пухкави кифлички за вечеря може да са съществени артикули в американските великденски ястия, само че по света има доста разнообразни способи да се насладите на празника – такива, които включват както локални съставки, по този начин и неповторими културни обичаи.

„ Италианците вършат всичко допустимо “, сподели Джуди Уитс Францини, основател на блога за италианска храна Divina Cucina. Тя е от Калифорния, само че живее във Флоренция и Тоскана от десетилетия.

Великденският обяд на Witts Francini стартира с подбор от антипасти. За първото ядене тя сервира лют тарт, наименуван torta pasqualina, който има 33 пласта фило тесто, което символизира 33-те години от живота на Христос. Второто ядене включва агнешко печено, пържен артишок, грах с панчета и печени картофи. Десертът е шоколадови яйца (които могат да бъдат високи до 3 фута) с подарък вътре и торта с форма на гълъб, наречена коломба.

И това е единствено обяд.

Италиански великденски ястия

Други страни възприемат сходен метод „ повече е повече “ към великденските ястия, само че няколко ястия в действителност се открояват. Ето единствено пет.

Италия: Пица рустика

Преди да завъртите очи при самото споменаване на тази кръгла класика, знайте, че пицата, която италианците жадуват на Великден, малко наподобява на това, което можете да намерите в множеството менюта за доставка в Съединени американски щати.

Pizza rustica, известна още като pizzagaina, е пълнена с месо и сирене и затворена в люспеста кора. Както множеството италиански предписания, пица рустика варира от район до район, град до град и готвач до готвач. Първоначално идва от Неапол, който е прочут като родното място на пицата.

„ По създание това е чийзкейк с рикота, само че е супер лют – до най-много “, сподели Росела Раго, създател от италиански генезис и водещ на известното онлайн готварско шоу „ Готвене с Нона “, която написа готварска книга със същото име.

За да извършите баницата, първо би трябвало да извършите тестото за баницата, което включва брашно, яйца, сол, мляко и мехлем.

„ Всички постоянно ме питат „ Мога ли да направя това със съкращаване? “ И отговорът постоянно е: „ Не “, сподели Раго. „ Ако е някое друго време на годината, ще кажа: „ Да, добре, използвайте лой “, само че когато в действителност е Великден, би трябвало да употребявате свинска мехлем. “

Вътре паят – най-малко версията на Rago – съдържа рикота, проволоне, моцарела, сопресата (италиански изсъхнал салам), прошуто, яйца и други

„ Всеки има своя лична композиция, в която се кълне. Ако желаете италианците да се бият тъкмо в този момент, попитайте ги „ Каква е същинската пицагайна? “ Това е нещото, от което всички са захласнати в Италианска Америка “, сподели Раго. „ Всеки път ме кара да се дръзвам, тъй като няма верен метод. Смешно е да се мисли за това.

„ Италия имаше 600 езика до обединяването си “, добави Раго. „ И по този начин, мислите, че имаме една рецепта за всичко? Абсолютно не. "

Рецептата на Rago е от нейната баба, Nonna Romana, и е същинска италианска американска история. Романа е от Пулия, район в Южна Италия, където не вършат ястието. Тя научи за това от други италиански американци, до момента в който работеше във фабрика за облекла в Бруклин, Ню Йорк. Тя взе тяхната версия и направи някои добавки и изваждания. След години и години на промени, тя сътвори своя лична италианска американска традиция.

„ Тя се кълне, че е най-хубавото “, сподели Раго. Нейната загадка е извънредно изострен проволон. Раго сподели, че това е едно от най-популярните ястия на уеб страницата й и всеки, който го опита, споделя, че е постигнал триумф от първия си опит.

Традиционно това ядене се подготвя на Разпети петък и се сервира на стайна температура на Великден.

Мексико: Капиротада

Когато мислите за достоверна мексиканска кухня, има доста неща, които идват на разум: ориз, фасул и тортила, с цел да назовем единствено няколко.

Сега можете да добавите капиротада към листата.

Капиротада е мексикански десерт, сходен на пудинг за самун. Прави се от самун, пропит със сироп и напластен измежду ядки, сирене, плодове и от време на време поръсени.

„ Ако харесвате солено, сладко, меко, хрупкаво, гъбесто, смесено с малко подправки, това е за вас “, сподели Мели Мартинез, основател на блога Mexico in My Kitchen. „ Да, тази примес звучи в действителност необичайно, само че е детонация от усети в устата ви. “

Мартинез е роден и израснал в Тампико, Мексико. Тя сервира това ядене за десерт всеки Великден.

За да се направи обичайна капиротада на Мартинес, пластовете нарязан бял самун се пекат с масло и по-късно се потапят в сироп, подготвен от пилонсило (нерафиниран тип захар), канела и карамфил. Хлябът се слага в незапалим съд сред пластовете сирене котиа я, печени фъстъци и стафиди. Пече се и по-късно се гарнира с банани и се поръсва.

Капиротада нормално се сервира при стайна температура на Великден, само че доста я сервират през Страстната седмица.

„ Пристрастяващо е. Веднъж започнеш ли да го ядеш, не можеш да спреш да го ядеш “, сподели Мартинес